El mundo occidental ha fijado su tendencia en cuanto a dieta principalmente por la línea no vegetariana, incluyendo dentro de sus platos todo tipo de carne y sus productos derivados al igual que los lácteos; ser no vegetariano se ha constituido en lo normal y tradicional al punto de enfocar todos los platos en las diferentes carnes que se consumen ya sea vaca, cerdo, cordero, conejo y demás; millones de personas no conciben una vida sin carne puesto que la consideran el eje central de su alimentación y bienestar.
Esta tendencia es muy común y viene apoyada por la educación, desde pequeños se justifica la alimentación apoyada en la teoría de la cadena alimenticia donde las plantas alimentan a los animales y los animales a las personas, esto esta tan arraigado en la cultura occidental que no se concibe como violencia contra los animales sino parte natural de la vida, no hay una conciencia o pensamiento que contemple si es o no justo o si el animal sufre, simplemente se acepta como parte de la vida y las cosas que pasan para la conservación de las especies, especialmente la humana.
Pero no en todas partes del mundo es de esta manera, en India donde se encuentra la segunda población más grande del mundo y que se proyecta en un futuro cercano como la primera; la mayoría de su población es vegetariana, y para asombro de muchos cuya lógica es que ante una población tan grande se debe comer de todo para abastecer a tantas personas, las tradiciones y convicciones son tan fuertes que pasa exactamente al contrario del común occidental.
En este caso es donde no se puede concebir comer algo que tiene vida porque precisamente la vida es muy importante en cualquier expresión sea humana o animal, no se clasifica nivel de importancia o predilección se asume que si tiene vida es igual a los demás seres con vida y por lo tanto se debe respetar, así como el estilo occidental esta determinado por la educación en gran parte, en India pasa exactamente igual, se enseña el respeto por la vida en todas sus expresiones y la no violencia, por lo tanto el sacrificar vidas animales para consumo humano existiendo otras formas de alimentación es un hecho inaceptable.
Por lo tanto India se constituye como paraíso terrenal para quienes son vegetarianos, no quiere decir que no haya opciones no vegetarianas, simplemente la variedad de comida vegetariana es inmensa y completamente suficiente para llevar un estilo de vida balanceado y saludable acorde a su principio de no violencia y respeto por la vida, su variedad de platos muy exquisitos y de una elaboración bastante compleja es una de las particularidades de India que mas impacta a sus visitantes, esa mezcla de especies propias de esta región matizan sabores que se pueden disfrutar solo en este país, su picante es el factor característico que va implícito en toda su cocina y el comer con las manos es una experiencia que complementa de manera perfecta la particularidad del hecho de comer en India.
Dentro de los beneficios de ser vegetariano se encuentran una buena salud, por ejemplo un corazón sano ya que la comida vegetariana es muy baja en grasas saturadas y su contenido de colesterol es bajo o incluso nulo, esto hace que las afecciones cardiacas sean mucho menores y no se presenten problemas de colesterol; también controla la diabetes ya que su dieta es rica en carbohidratos complejos y baja en grasas siendo esto lo mas importante para los diabéticos que siguiendo esta dieta incluso puede reducir la necesidad de insulina, además son menos propensos a tener problemas de calcio ya que tienen nulo consumo de proteína animal que en exceso propicia la perdida de calcio en los huesos.
Ser vegetariano en India además de ser parte de su tradición tiene beneficios adicionales para la salud, en su viaje a India usted tendrá la oportunidad de deleitarse con la gran variedad de platos vegetarianos que además de satisfacer su apetito aportan a su bienestar y salud, brindándole opciones de dieta alternativas que ayudan a su cuerpo.
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